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要更改知乎上绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，在首页点击右下角的“我的”进入个人中心页面。
2、点击“设置”按钮。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”。
4、在账号与安全页面中，点击“手机号”，进入手机号绑定页面。
5、点击“更换绑定手机号”，然后输入新的手机号码并接收验证码。
6、输入验证码后，点击“下一步”，即可完成手机号的更改。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎的客服寻求帮助，需要注意的是，为了账号安全，建议在更改手机号之前确保自己的账号安全，避免账号被盗或遭受其他安全问题，某些情况可能需要验证当前绑定的手机号或提供其他身份验证信息，请按照页面提示进行操作。